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水の旅学第4回「手取川扇状地の日本酒について」

11月1日(土)、水の旅学第4回を開催しました。

まち&むら研究所の谷本 亙(たにもと わたる)さん、株式会社吉田酒造店の吉田 隆一(よしだ りゅういち)さんの

お二人を講師としてお招きしました。

 

谷本さんは、「日本から見た白山市(手取川扇状地)の日本酒の特徴」と題して、発酵食文化や酒米に触れて、扇状

地における日本酒についてご講演いただきました。

吉田さんは、「手取川扇状地の日本酒」というタイトルで、吉田酒造店における酒造りについてご講演いただきました。

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(左写真:谷本亙さん、右写真:吉田隆一さん)

 

午後からは現地見学会で、吉田酒造店にお邪魔いたしました。

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工場見学では、実際に使われている設備を間近に見ながら、製造工程などについて説明を受けました。見学の後に

は、日本酒の試飲もありました。

日本酒のストーリーや歴史、酒造りの過程を知ることで日本酒への理解が深まり、ジオの恵みを感じることができたの

ではないかなと思います。